Zutaten
- 1Bund Frankfurter Grüne Soße frische Kräutermischung, fertig dosiert (wir kaufen sie im Hofladen von Ochsenschläger in Wattenheim)
- 200 g Saure Sahne
- 400 g Schmand
- 200g Joghurt 3,8 %
- 2 EL Senf mittelscharf
- 3 EL Weinessig
- Etwas Zitronensaft
- 1 EL Honig oder Rübensaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 8 Eier hartgekocht
Die Kräuter in einem Mixer nicht zu fein hacken ( Je niedriger die Drehzahl, umso weniger fein wir es gehackt, wir wollen ja nicht dass es ein Smoothie wird)
Dann zu den Kräutern die Milchprodukte geben, gut umrühren und mit Essig, Senf und Zitronensaft, dem Honig oder Rübensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Danach die hartgekochten Eier in feine Würfel schneiden - je nach Gusto grober oder feiner schneiden und unter die Soße heben. Nicht zu doll rühren, sonst löst sich der Dotter auf.
